自制芝麻毛油是否安全

点击次数:   更新时间:17/08/07 16:38:08     来源:www.关闭
  现在什么东西都流行自制,大家也普遍认为自制的东西由于都是经过自己手做出来的,比市面上卖的要安全。在自制豆浆、自制果汁之后,现在又开始自制食用油。那么自制芝麻毛油真的安全与否?下面我们就来了解一下。
  有经验的朋友们应该知道,在家庭自榨油时,要在两点上格外注意。其一是原材料,尽量选取当季的新鲜芝麻,通过看色泽、嗅气味来分辨原料的质量。还有一点就是在制作过程中一定要注意卫生,将用具严格消毒,不要让食用油受设备污染。
  芝麻毛油的精炼包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤,经过这些道工艺,可以去除胶溶性杂质、酸性物质以及致癌物黄曲霉素,并改善油脂色泽。但是自制的芝麻毛油不涉及这些步骤,还是存在安全隐患的。
  另外,食用油的营养价值在于脂肪酸的构成种类及比例、脂溶性维生素和亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸的含量。而且自榨油未精炼,炒菜油烟大,烟点又很低,容易在加热后产生对人体有害的物质。
  经过本文的介绍,相信大家也明白了。我们平时吃的食用油实际上含量是很复杂的,即便是我们在自制芝麻毛油的过程中,保证原材料安全、榨油机无污染,也无法保证正常食用油中科学的营养配比。所以自制芝麻毛油还是尝鲜即可。

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