芝麻毛油如何精炼?

点击次数:   更新时间:17/01/09 08:27:01     来源:www.关闭
  芝麻毛油从芝麻这种植物中制取出来后,尚未经过精炼和加工,所以形成的油含杂质较多,一般需要再经过更多的加工才能提供给我们更多的利用价值。要辨别它也很容易,因为它颜色比较暗,放置时间久了还会有沉淀物和悬浮物出现。那么毛油油脂为什么要精炼,又如何精炼呢?
  油脂精炼,通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在,不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏,而且给深加工带来困难,但精炼的目的,又非将油中所有的杂质都除去,而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去,如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的"杂质",如生育酚等要保留。因此,根据不同的要求和用途,将不需要的和有害的杂质从油脂中除去,得到符合一定质量标准的成品油,就是油脂精炼的目的。
  根据操作特点和所选用的原料,油脂精炼的方法可大致分为机械法、化学法和物理化学法三种。上述精炼方法往往不能截然分开。有时采用一种方法,同时会产生另一种精炼作用。例如碱炼(中和游离脂肪酸)是典型的化学法,然而,中和反应生产的皂脚能吸附部分色素、粘液和蛋白质等,并一起从油中分离出来。由此可见,碱炼时伴有物理化学过程。 
  芝麻毛油的主要成分和精炼油的成分有很大的区别。它的精炼是一项比较灵活且复杂的工作,大家要根据它的使用用途来决定合适的方法,既要做到技术达标,保证毛油的质量是好的,又要做到节约原料和生产成本。

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