芝麻粕的营养成分和价值在哪里

点击次数:   更新时间:16/12/07 17:09:12     来源:www.关闭

芝麻粕是芝麻榨油后的副产物,有很高的价值,再加上营养成分高,已经成为非常普遍的产品。下面小编就为大家讲解一下芝麻粕的营养成分和价值。
芝麻粕是芝麻榨油后的副产物,将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉。脱脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白质,因此芝麻粕的深加工实际上就是对芝麻蛋白质的深加工。在芝麻粕中,芝麻蛋白质主要由α-球蛋白组成,约占80%,其等电点为pH3.8~4.0 。用稀碱溶液溶解芝麻蛋白,然后调节pH值使其沉淀,获得芝麻分离蛋白;将芝麻分离蛋白用蛋白酶水解,获得水解芝麻蛋白。这些都是非常具有营养价值的元素。
综合以上的分析,芝麻粕的营养不可小觑。如果您对芝麻粕的营养成分非常感兴趣,欢迎拨打我们的电话咨询!
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