芝麻饼粕中抗氧化成分的提取及其活性研究

点击次数:   更新时间:16/03/11 16:58:03     来源:www.关闭

    芝麻粕是芝麻榨油后的副产物,将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉。脱脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白质,因此芝麻粕的深加工实际上就是对芝麻蛋白质的深加工。
    芝麻素溶解于甲醇、乙醇等有机溶剂,可用上述有机溶剂从芝麻油或芝麻油脚中提取和制备芝麻素。


    芝麻木脂素的提取工艺及其抗氧化性能.以料液比、浸提时 间、温度、提取次数为考察因素,采用单因素试验及正交试验对芝麻饼粕中木脂素进行了提取条件优化的试验.试验结果表明,料液比1:6,浸提时间10h,温 度55℃及提取次数3次为最佳提取条件,芝麻木脂素粗品的提取率为2.62%.用分光光度法测定了芝麻饼粕提取物对DPPH·的清除作用和对小鼠离体组织 匀浆脂质过氧化及Fe2+-VC体系诱导的脂质过氧化的抑制作用.结果发现芝麻饼粕提取物具有良好的抑制脂质过氧化的作用.

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